Este delicioso pastel es uno de los favoritos en casa, lo preparo para cumpleaños y por que como ya lo dije es delicioso, especialmente la mezcla con la crema de queso.
Así que quiero compartir con todos ustedes esta deliciosa receta, lo que necesitan será:
300 gr de mantequilla (yo uso sin sal)
250 gr de azúcar morena o rubia
4 huevos
300 gr de zanahoria rallada
2 cdas de ralladura de naranja (cáscara)
1 tz de jugo de naranja
550 gr de harina preparada
2 cdtas de polvo de hornear
1 pizca de soda
pasas y nueces
Para la crema:
170 gr de mantequilla (yo uso sin sal)
230gr de queso crema
250 gr de azúcar en polvo
2 o 3 cds de jugo de naranja.
Y como se prepara?
La preparación es muy sencilla, primero engrasan la fuente que puede ser de la forma que quieran yo para esta porción uso una circular de 25 cm. es grande la porción así que si desean puede usar solo la mitad de ingredientes y usar un molde mas pequeño, no importa la forma.
Ponen la mantequilla a cremarla y cuando la vean que ya esta homogénea le añaden el azúcar y que bata un poco mas y a continuación agregar la ralladura de la naranja y los huevos 1 por uno, es decir que ponen un huevo baten un poco y luego ponen el otro, con paciencia, no se desesperen todo va a salir bien.
Una vez que ya este todo integrado añaden la zanahoria, desde este punto todo la mezcla la hacen con espátula. Los ingredientes secos se ciernen y se van incorporando a la mezcla intercalando con el jugo de naranja. Para finalizar se enharinan las pasas y nueces y directo a la mezcla una removidita y al molde. El horno debe estar precalentado a 200 grados centígrados y luego hornear por mas o menos 50 minutos.
para hacer la hacer la crema primero se debe batir muy bien la mantequilla en temperatura ambiente se agrega el azúcar y una vez que ya esté blanquecido se añade el queso y el zumo de naranja, si notan que esta ya en su punto en vez del zumo pueden usar ralladura de la cáscara de la naranja.
Cuando este listo el queque dejar enfriar y bañarlo con la crema, para decorar puedes rallar zanahoria y espolvorear sobre el pastel o hacer formas de zanahoria con fondant, eso lo dejo a tu imaginación y ya esta listo para servir.
Que lo disfrutes.
Holanda para una latina 