Esos días que termina la tormenta y comienza la calma son como placenteros. Después de unos días un poco tristes, sintiendo la soledad y pensando si fue la mejor decisión mudarme con mi familia y 8 maletas al otro lado del charco, un buen día desperté y dije voy a hacer coquitos y los hice así.
Ingredientes
100 gr. de azúcar blanca
100 gr. De coco rallado
1 huevo
Procedimiento
En un bol poner el huevo entero, batirlo un poquito (puede ser con un tenedor). Luego se le agrega el azúcar y el coco y se mezcla hasta que se forme una masa pareja (con el mismo tenedor).
Se forman las bolitas y se mete al horno pre calentado a 180 por unos 10 minutos y que se doren un poquito porque se ven más pintones.
Eso si para que sean más consistentes los coquitos, al hacer las bolitas deben apretarlas bien para que entren al horno duritas.
Y así salen los coquitos, que los disfruten.
Holanda para una latina 